富士フイルム株式会社（社長：中嶋 成博）は、抗酸化成分「アスタキサンチン」の乳化物を、より微粒子化することで、活性酸素の一種で悪玉とされる一重項酸素の消去能が高まることを確認しました。
「アスタキサンチン」は、脂溶性で、水に溶かすことができない性質を持っています。「アス タキサンチン」を水に安定して分散させるためには、「アスタキサンチン」の粒子の表面を、複数の成分を機能的に組み合わせた膜で包んだ乳化物とする必要が あります。今回の研究では、「アスタキサンチン」の乳化物をより微粒子化すると、一重項酸素の消去能が高まることを確認できました。
http://www.fujifilm.co.jp/corporate/news/articleffnr_0908.html