健康科学イノベーションセンター 渡邊 恭良(わたなべ やすよし)センター所長らの研究グループは、｢日本食がなぜ健康に良いのか｣を科学的に立証するため『日本食によるストレス・脳機能改善効果の解明』を課題とする研究※1を行いました。その結果、主観的疲労感や自律神経機能の側面から日本食の｢抗疲労効果｣を立証することに成功しました。（特許出願済）
健康科学イノベーションセンター 渡邊 恭良(わたなべ やすよし)センター所長らの研究グループは、｢日本食がなぜ健康に良いのか｣を科学的に立証するため『日本食によるストレス・脳機能改善効果の解明』を課題とする研究※1を行いました。その結果、主観的疲労感や自律神経機能の側面から日本食の｢抗疲労効果｣を立証することに成功しました。（特許出願済）